Le Gombo de la princesse et la grenouille – La frisouilles
Ajouter les herbes et faire bouillir. Couvrir et cuire à feu doux et à couvert pendant 2h30. Filtrer le bouillon, rectifier l'assaisonnement. Réserver. Le mélange d'épices cajun. Dans un mortier, broyer toutes les épices. Réserver. Le ragout. Peler l'oignons, l'ail et les ciseler. Faire une brunoise avec le céleri, les carottes ...
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